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鸡肉、鸡翅膀，是否真的如传闻所说，有这么多雌激素呢？我们买了不同产地的鸡翅膀和鸡肉样本，送去化验。结果如何？

民间一直流传，说经常吃鸡，特别是鸡翅膀，会使得儿童提早发育。我们将不同产地来源，包括扩香港、内地、巴西和美国的鸡翅膀和鸡肉，送到大学做化验。结果发现，四个不同产地来源的鸡翅膀，含有雌激素和具有雌激素功能的污染物，总含量都差不多。以吃一只本地鸡翅膀为例，大约含有105纳克的雌激素。所谓纳克，即是十亿分之一克。因而，可以说含量是极低的。

浸会大学生物系副教授黄港住针对试验结果，表示其实这样鸡翅膀的雌激素含量不算高，而且有很多因素我们需要考虑。首先，我们做实验的时候，这些鸡翅膀还未经过烹饪，可能不同的烹调方法，会使得这些雌激素消失或者被破坏。还需要考虑的是，当我们食用这些鸡翅膀的时候，我们会吸收多少，还是未知之数。